Dieta dr. Dukana - dieta proteinowa

Francuska dieta proteinowa dr Pierra Dukana jest świetnym sposobem na trwałe schudnięcie. Jest to system porad i zaleceń podzielony na cztery etapy, z których dwa pierwsze stanowią fazę chudnięcia, a pozostałe mają na celu stabilizację osiągniętej wagi.

Dlatego też każdy kolejny etap odznacza się mniejszą surowością od poprzednich, stąd dieta ta nie jest wielkim wyrzeczeniem i mogą ją przeprowadzić nawet ci mniej zdeterminowani.

Etapy diety:

- faza uderzeniowa, kuracja czysto proteinowa (około 5 dni)
- faza stałej szybkości, naprzemienna kuracja proteinowa (tydzień na każdy utracony kilogram)
- faza utrwalania osiągniętej wagi (10 dni na każdy utracony kilogram)
- faza stabilizacji (1 dzień w tygodniu czystych protein do końca życia)

Ogólne zasady dla każdego etapu diety

- min. 1,5 litra płynów dziennie
- max. 3 łyżki stołowe otrębów (2 łyżki otrąb owsianych i 1 łyżkę pszennych, płatki owsiane nie są dozwolone)
- jak najmniej soli
- jeść tak często jak się chce (dozwolone produkty dla tej diety)
- dozwolone produkty można dowolnie ze sobą łączyć
- pić w trakcie posiłków
- eliminacja węglowodanów (słodzik zamiast cukru) 

Dozwolone produkty:

Faza I

- Chude mięso: cielęcina, konina, wołowina z wyjątkiem antrykotu i rozbratla z kością, wszystko na gillu lub pieczone w piekarniku bez dodatku tłuszczu. Chude wędliny z indyka, kurczaka lub innych dozwolonych gatunków mięs.
- Podroby: wątroba, ozór cielęcy lub wołowy
- Wszystkie ryby: tłuste, chude, o białej lub niebieskiej skórze, surowe, pieczone, wędzone lub gotowane.
- Owoce morza (skorupiaki i mięczaki)
- Drób oprócz kaczki i bez skóry.
- Jaja
- Chude produkty nabiałowe.
- Środki wspomagające: kawa, herbata, herbatki ziołowe, ocet, zioła, przyprawy, korniszony, cytryna (nie jako napój), sól i musztarda (umiarkowanie).

Faza II

- Wszystkie dozwolone produkty z fazy I
- Stosowanie naprzemiennie kuracji: czyste proteiny i proteiny z warzywami.
- Dozwolone warzywa: Bakłażan, biała kapusta, boćwina, brokuł, brukselka, cebula, cukinia, cykoria, czerwona kapusta,
dynia, fasolka szparagowa, kalafior, kalarepa, koper włoski, ogórek, papryka, pieczarka, pomidory, por, rzodkiewka, sałata karbowana, sałata zielona, seler, soja, szparag, szpinak

W czasie trwania I i II etapu kuracji zakazane są: ziemniaki, słodycze, pieczywo, tłuste mięsa, tłusty nabiał, alkohol, warzywa (prócz dozwolonych dla fazy II).

Faza III

- Wszystkie dozwolone produkty z fazy I i II
- 1 porcja owoców dziennie, oprócz bananów, winogron i czereśni
- 2 kromki pełnoziarnistego chleba dziennie
- 40 gramów sera żółtego
- 2 porcje produktów skrobiowych tygodniowo
- Udziec jagnięcy lub pieczeń z polędwicy wieprzowej
- 2 odświętne posiłki w tygodniu, tzw. uczta, możemy sobie powolić na posiłek do tej pory zakazany: pizza, lody, winko
- Obowiązkowo 1 dzień ścisłej diety proteinowej (kuracja uderzeniowa) w tygodniu

Faza IV

Normalny sposob odżywiania w ciągu 6 dni w tygodniu, zachowując dobre nawyki nabyte podczas kuracji, stosowanie 1 dzień czystych protein (kuracja uderzeniowa) w sposób regularny, ścisły i przez całe życie. Spożywanie codziennie 3 łyżek stołowych otrąb owsianych.

Przykładowe tygodniowe menu dla fazy uderzeniowej

Dzień 1:
śniadanie: bułka dukanowa z kotletem z indyka i sosem musztardowym
obiad: zapiekanka z jajek i szynki
deser: placuszki otrębowe z cynamonem
kolacja: wędzona makrela

Dzień 2:
śniadanie: omlet
obiad: kotlety po szkocku
deser: kilka kawałków sernika
kolacja: bułka dukanowa z tuńczykiem

Dzień 3:
śniadanie: chudy twarożek wiejski (do 4% tłuszczu)
obiad: pieczony filet z indyka(kurczaka)
deser: piernikowe babeczki
kolacja: ryba z grilla lub piekarnika

Dzień 4:
śniadanie: sałatka z tuńczyka
obiad: kotlety jajaczne
deser: piankowe mleczko
kolacja: tosty z chudą wędliną drobiową

Dzień 5:
śniadanie: bułka dukanowa z tuńczykiem i jajkiem na twardo
obiad: wołowina w sosie musztardowym
deser: placuszki otębowe z kremem czekoladowym
kolacja:zapiekanka z jajek i szynki

Dzień 6:
śniadanie: sałatka z surimi
obiad: zapiekana ryba w sosie jogurtowym
deser: galaretka owocowa
kolacja: serek wiejski z makrelą

Dzień 7:
śniadanie: jajacznica
obiad: kotlety mielone z indyka z sosem czosnkowym
deser: placuszki otrębowe z kremem waniliowym
kolacja: tosty z tuńczykiem

Przykładowe tygodniowe menu dla fazy naprzemiennej etapu z warzywami

Dzień 1:
śniadanie: bułka dukonowa z sałatą, pomidorem i ogórkiem
obiad: chińszczyzna
deser: kilka kawałków sernika dukana
kolacja: jajecznica

Dzień 2:
śniadanie: sałatka z tuńczyka z wędzonym kurczakiem i jajkiem
obiad: wołowina z warzywami
deser: placuszki otrębowe na słodko
kolacja: wędzona makrela

Dzień 3:
śniadanie: serek wiejski, ogórek i jajko na twardo
obiad: nadziewane papryki
deser: muffinki dukanowskie
kolacja: sałatka z surimi

Dzień 4:
śniadanie: tosty z tuńczykiem
obiad: mekyskańska zupa z wołowiną
deser: ciasto jogurtowe
kolacja: kebaby z sosem musztardowym i ogórkiem kiszonym

Dzień 5:
śniadanie: bułka dukanowa z wędliną z kurczaka, sałatą, i ogórkiem kiszonym
obiad: kotlety z kalafiora
deser: piankowe mleczko
kolacja: zapiekane jajka z tuńczykiem i wędliną drobiową

Dzień 6:
śniadanie: zapiekanka z jajka i wędliny chudej drobiowej
obiad: filety z indyka w sosie curry z warzywami
deser: placuszki cynamowo-migdałowe
kolacja: wędzony dorsz

Dzień 7:
śniadanie: wiejski serek ze świeżym szczypiorkiem
obiad: kotlety mielone z indyka z sosem czosnkowym, gotowane brokuły
deser: omlet na słodko

kolacja: tortilla z kurczaka z warzywami

http://www.dieta-dukan.pl